おうちでヘルシー中華に挑戦！東京都内の薬膳料理教室5選

病気までは行かなくとも、倦怠感等を感じる状態を、東洋医学では「未病」と言います。未病のうちに体内のひずみを整えるために、その人の体質や体調に合った食材を組み合わせて作るのが、健康料理「薬膳」です。スマホ疲れ、コロナ疲れ等、何かとストレスの溜まりやすい今、食事から自分の心と体を労わるのにぴったりです。
薬膳と言えば、自然界に存在する物質を火・水・木・金・土の5つに分類し、それぞれのバランスを整える五行という考えを大切にしています（「行」とは巡るという意味です）。しかし、こんなことを聞くと、素人にもできるのか、そもそも材料は手に入るのか、といった疑問も浮かんでくるのではないでしょうか。
勿論、珍しい薬草を取り扱うこともありますが、基本的には家にあるような食材で簡単に作ることができるんです！
今回は、薬膳の基本から、資格を目指した応用まで、様々なニーズに沿った都内の薬膳料理教室を紹介しています。気になるスポットは是非訪れてみてくださいね。

美近な

自身で健康を管理、あるいは疾病を治療する自己治療を表すセルフケア、セルフメディケーション。コロナ禍でより意識されるようになりました。
美近なは、自分で健康を管理し予防する、セルフプロテクトを提案しています。自然な習慣で健康を管理・予防することができるようになったり、季節や症状にあった食材や料理・生活養生法などの知識を身につけたりと、自分自身や大切な人を守る術が身につくはずです。薬膳フードデザイナーの講師による、美近なセルフプロテクト講座や、カラダ喜ぶ❁︎養生ごはん講座はどちらも単発で、薬膳は初めてという方におすすめです。
また、相談に応じて食・生活における提案、おすすめ食材のレシピ提案をしてもらえる、ゆるり❁︎養生カフェ〜薬膳体質チェック〜も必見です。アドバイスを参考に薬膳料理に挑戦してみてください！

＜店舗情報＞
住所 ： 東京都 世田谷区赤堤
アクセス：世田谷線松原駅徒歩4分、京王線下高井戸駅徒歩7分
お問い合わせ：080-3422-3623
営業時間：公式サイトのスケジュールよりご確認ください。

東京薬膳研究所

東京薬膳研究所代表の竹内鈴子さんは、柳沢成人病研究所に勤務し､成人病と食生活の臨床研究と指導に従事し、『食は薬なり』を実感し食養の研究を始められました。中国医学の一分野としての｢薬膳｣の研究のため、実際に訪中し学ばれた薬膳理論･料理技術のメソッドを、日本でも広める活動をされています。
薬膳の本場、中国仕込みの知識・料理法を学べる勉強会・お料理教室と、食養薬膳特別講座を毎月開催しています。本格的に薬膳に挑戦してみたい方にとてもおすすめです。コロナ禍でzoom等を用いたオンライン授業を中心に行っているため、遠方からでも受講可能です。

＜店舗情報＞
住所 ：東京都渋谷区広尾1-1-35-504
アクセス：広尾駅徒歩5分、恵比寿駅徒歩1分
お問い合わせ：03-6427-7563
営業時間：公式サイトのスケジュールよりご確認ください。

漢方キッチン

「台所は家庭の薬屋さん」という理念の下、「薬膳の考え方」と「薬膳料理の作り方」をどちらも伝授し、学んだ内容が生かせることを大事にしている教室です。
中国の医大で薬膳を学んだ阪口珠未先生が考案された、日本人の体と味覚に合う薬膳のメソッドを通じ、まずは日本のにある食材を中心に、薬膳の理論を講座の前半で学びます。後半では実際に薬膳料理を作って、体で学んでいくという構成です。毎日食べる米や豆や野菜、料理に使う味つけにも、体を整える薬効があるのをご存知でしょうか？せっかくなら、知識をもとに食材を選んでみたいですよね。
少人数制のアットホームな教室なので、質問もしやすく、初心者の方も自分のペースで学ぶことができます！

＜店舗情報＞
住所 ：東京都目黒区三田2-10-2-1A
アクセス：
恵比寿駅（JR山手線・東京メトロ）徒歩12分、スカイウォーク出口から徒歩約５分
目黒駅（JR山手線・東京メトロ・東急線・都営三田線）徒歩10分
お問い合わせ： info@kanpokitchen.com
営業時間：公式サイトのスケジュールよりご確認ください。

マノ料理学園

マノ料理学園は1948年に開校し、「家庭の健康は食から」をモットーに吉祥寺で多くの方に料理の楽しさ、大切さを広めてきた歴史ある料理教室です。開校当時はまだ、「栄養＞楽しさ・バランス」という時代です。その時から「美味しく食べる」こと、そして健康維持のための「栄養バランス」の重要性を伝えていらっしゃり、画期的で正にパイオニアです。
現在は管理栄養士で料理研究家の間野先生による、実際に中医薬学院で培われた漢方の知識に、西洋料理を取り入れた、これまた革新的な授業を受けることができます！薬膳と西洋のコラボレーション、とても気になりますね…！

＜店舗情報＞
住所 ：東京都武蔵野市吉祥寺南町4-15-8
アクセス：JR中央線/京王井の頭線吉祥寺駅南口より徒歩13分
お問い合わせ：0422-46-0003
営業時間：公式サイトのスケジュールよりご確認ください。

薬膳コンシェルジュ協会

初心者は勿論、本格的に薬膳の資格を取りたい方におすすめなのが、薬膳コンシェルジュ協会です。
薬膳コンシェルジュ協会は、本格的だけどわかりやすい講座を受けたい、薬膳を毎日の食事に活かしたい、予防医学として学びたい、薬膳でキャリアアップしたいといった超高齢化社会や時代のニーズを反映し、必要な知識やノウハウを短期間で学び、資格習得まで実現させるハイクオリティーな講義を行っています。薬膳を楽しみ、正しい知識を得て健康、アンチエイジング、美容に役立てるも良し、資格に取り組むも良し、自分にあったコースを選んでください！
ワンデーレッスンや中華街マニアックツアー、薬膳フェスタ等、薬膳を楽しむための個性的なセミナーもたくさん開催されており、こちらも必見です。

＜店舗情報＞
講義会場 ：東京都港区南青山5-5-10 南青山5510 101号室「表参道キッチンアンドカルチャー」等
（※講義によって会場は異なります）
お問い合わせ：03-6869-7347 （※受付時間 平日11:00～18:00）
申し込み：公式サイトのフォームより
営業時間：公式サイトのスケジュールよりご確認ください。